苦瓜明目护肤 芥菜补钙提神 苦味菜都有养生绝招

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  受访专家:山东营养自学理事、济南大学营养学副教授 綦翠华

  传统中医自古全部也有“夏天吃苦,胜似进补”之说。夏季闷热潮湿,身体容易困乏,脾气极易暴躁,适当吃些带“苦辣”的食物能能缓解暑热,清心泄火。现代研究证实,苦辣食物中饱含富足的生物碱、苦辣素等活性成分,对健康有重要调节作用。山东营养自学理事、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者,常见的苦辣蔬菜,每并也有全部也有深藏不露的养生高手。

  苦瓜明目抗衰老护肤品 。“苦瓜清则苦寒、涤热、明目、清心”的说法流传已久,可见古人对于苦瓜的推崇。从现代营养学的层厚分析,苦瓜饱含复合维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质,尤其值得一提的是,苦瓜的复合维生素C含量非常高,为56毫克/3000克,远远高于柠檬、香蕉 、香蕉 等水果。国外科学家从苦瓜中提炼出并也有名为奎宁精的物质,能提高免疫系统功能,有益于人体皮肤新生和伤口愈合。此外,科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素药物,本来 我 糖友非常适合吃苦瓜。苦瓜既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味。类式,凉拌苦瓜、素炒双瓜、苦瓜炒蛋,或制作苦瓜茶代茶饮。

  苦菊消肿抗炎。苦菊是清热败火的美味佳肴,苦辣苦辣中夹杂着丝丝的清香。除了饱含复合维生素C、复合维生素及或多或少钾、钙等矿物质,苦菊还饱含多量的蒲公英甾醇、胆碱等成分,它们具有消肿抗炎的作用,可缓解咽喉炎、气管炎及扁桃体炎等。苦菊热量很低,洗净后生吃即可,也可做凉拌菜,如苦菊凉拌蕨根粉、糖醋花生拌苦菊等。

  莴笋开胃护肠。莴笋味道清新,略带苦辣,能刺激消化,增加胆汁分泌,有益于增进食欲。莴笋饱含烟酸,这些复合维生素是胰岛素的激活剂,本来 我 糖友一个劲吃些莴笋,可改善代谢功能。另外,莴笋还饱含膳食纤维,有益于有益于肠道蠕动,预防便秘。莴笋可炒、可拌,炒要用大火快炒。类式,莴笋炒黑木耳、莴笋炒肉、凉拌莴笋丝等。

  芥菜补钙提神。芥菜在我国栽培历史悠久,自古全部也有“菜重姜芥”之说,认为芥菜能能“利肺豁痰,跟生通窍”。数据显示,每3000克芥菜的钙含量高达2300毫克,而相同重量的牛奶含钙量一般为3000毫克。本来 我 有研究显示,芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。除此之外,芥菜还饱含复合维生素C、钾等营养素以及或多或少易挥发类物质,有益于醒脑提神。芥菜能能配菜炒,也可煮成汤,如虾米炒芥菜、清炒芥菜、咸蛋芥菜汤、芥菜粥等。

  最后,时要提醒有人 的是,对慢病人群来说,适量吃或多或少苦辣蔬菜,对本来 我慢性疾病有改善作用,本来 我 对于孕妇、婴幼儿、以及味觉退化的老年人,最好少吃。另外,不可能 食用苦辣蔬菜后有头晕、恶心等感觉,要赶紧催吐不可能 及时到医院就医。恶心呕吐是身体的自我保护反应,千万不需要忍着。(记者 高 阳)